• Il signor Nero Selvatico.
• La signorina Lattuga Pistipinoli.
• Zuppetta di passione.

Maggio di fiori e amori: il signor Nero Selvatico sposa la signorina Lattuga Pistipinoli.
E vissero felici e contenti, fino alla fine, in una squisita dolce zuppetta di passione.
Evviva!

Rimbocco le maniche, all’opera.

Gli facciamo un lettino di azzimo di kamut morbido, appena scaldato ai tepori lievi (150°, 2”) del forno.

Il signor Nero Selvatico.
© Tacco10.
Il nero selvatico è il caviale dei risi. Bello, saporoso, lustro, conquistatore di palati e cavalier gentile con quasi tutti gli ingredienti. Si innamora facile, ma questa volta pare proprio che se la sposi (la Pistipinoli dico…).
Dose per due. Io scelgo questo bio. Due tazze di riso, sciacquo bene e metto in pentola (meglio in coccio) con 5 tazze di acqua tiepida; porto piano senza coperchio a bollore. Poi copro e fiamma bassa lascio senza mestare (mai) per almeno 45”. Pazienza, come al solito. Se resta acqua, scolo e tengo in caldo.
Sgrano (con le mie mani) piselli freschissimi a piacere; lavo 1 porro e taglio la parte bianca a rondelle fini mm 2; lavo 2 carote fresche e taglio a dadi cm³ 1. Padella, scaldo C.3 di acqua con c.1 di brodo in polvere Rapunzel e ci sciolgo a fiamma lenta il porro. Aggiungo piselli e carote, spizzico di sale marino integrale fine e con coperchio e fiamma lenta lascio 8” (al dente). Quando il riso è cotto faccio saltare 2” in padella con le verdure e porto diretto fumante in tavola, con paletta di legno da riso (simile a…).

La signorina Lattuga Pistipinoli.
© Tacco10.
Lavo cespi di (signorina) lattuga freschissima. Spezzetto a mano in ciotola (bianca come i fiori d’arancio) e condisco con: sale marino integrale fine, succo di limone, evo, pistilli di zafferano e pinoli interi appena tostati (in forno 150° per 4” ben stesi in teglia su carta).
Unire d’amore al Nero Selvatico. Lettino di azzimo…

Zuppetta di passione.
© mytartelette.com
Ricetta in inglese. Traduco e trascrivo.
Dose per otto (meglio abbondare, di passione). Pentola, a fiamma mediobassa porto a bollore 1 tazza di succo al frutto della passione (io questo) con g 400 di latte di cocco. Faccio a scaglie g 340 di cioccolato bianco, verso in pentola tolta dalla fiamma e mescolando lo stempero. Lascio a riposo 5”, poi frullo il tutto fino a crema liscia. Verso in vasetti (io mix di piccoli riciclati) o bicchieri e lascio a freddare fuori dal frigo.
Lavo g 450 di fragole fresche, le frullo con la scorza (solo bianco) e il succo di un limone e puntini neri graffiati da un baccello di vaniglia (bene anche punta di vaniglia già in polvere). Colo la rossa sulla bianca (qualche fettina intera di fragola condita con succo di limone in cima) e lascio in frigo fino al momento di.

Buona tavola di gustose passioni.